ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านผลิตภัณฑ์ที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อเบเกอรี เพื่อสุขภาพของผู้บริโภควัยทำงานตอนกลาง ในจังหวัดชลบุรี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อเปรียบเทียบการตัดสินใจซื้อเบเกอรีเพื่อสุขภาพ โดยจำแนกตามปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ และพฤติกรรมการเลือกซื้อ และ 2) เพื่อวิเคราะห์อิทธิพลของปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด
ด้านผลิตภัณฑ์ (ปัจจัยด้านกายภาพ ด้านการใช้งาน ด้านอารมณ์ และด้านสังคม) ที่มีผลต่อการตัดสินใจซื้อเบเกอรีเพื่อสุขภาพของผู้บริโภควัยทำงานตอนกลาง ในจังหวัดชลบุรี การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงปริมาณ เก็บข้อมูลโดยแบบสอบถามจากกลุ่มตัวอย่างจำนวน 210 คน ด้วยวิธีการเลือกกลุ่มตัวอย่างตามความสะดวก วิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนา และทดสอบสมมติฐานด้วยการทดสอบค่าที การวิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียว และการทดสอบหาความสัมพันธ์ด้วยการวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณ
ผลการวิจัย พบว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง อายุ 30-34 ปี สถานภาพโสด การศึกษาระดับปริญญาตรี อาชีพพนักงานบริษัทเอกชน มีรายได้เฉลี่ย 20,000-35,000 บาท ผลการทดสอบสมมติฐาน พบว่า “เพศ” มีผลต่อ
การตัดสินใจซื้อเบเกอรีเพื่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 ในด้านพฤติกรรมการเลือกซื้อ ผู้บริโภคส่วนใหญ่เลือกซื้อเบเกอรีเพื่อสุขภาพที่คาเฟ่/ ร้านอาหาร/ ร้านขายเบเกอรี ประเภทเบเกอรีที่เลือกซื้อมากที่สุด คือ ขนมปัง เหตุผลหรือโอกาสในการซื้อ คือ ซื้อรับประทานเอง ความถี่ 1-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ค่าใช้จ่าย 101-300 บาทต่อครั้ง ช่องทางที่ทำให้รู้จัก หรือมีอิทธิพลต่อการเลือกซื้อ คือ สื่อสังคมออนไลน์ (Social Media) และข้อมูลประกอบการพิจารณาในการซื้อ คือ ราคาที่เหมาะสมกับคุณภาพ ผลการทดสอบสมมติฐาน พบว่า “ประเภทของเบเกอรี ค่าใช้จ่ายต่อครั้ง และข้อมูลประกอบการพิจารณาในการซื้อ” มีผลต่อการตัดสินใจซื้อเบเกอรีเพื่อสุขภาพอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 และในปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดด้านผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับทั้ง 4 ปัจจัยในระดับมาก โดยปัจจัยด้านการใช้งาน ( = 4.35, S.D. = .666) มีค่าเฉลี่ยมากที่สุด รองลงมา คือ ปัจจัยด้านกายภาพ (
= 4.25, S.D. = .725) ปัจจัยด้านอารมณ์ (
= 4.19, S.D. = .693) และปัจจัยด้านสังคม (
= 3.83, S.D. = .909) ผลการทดสอบสมมติฐาน พบว่า “ปัจจัยด้านการใช้งาน (
= .349) และปัจจัยด้านสังคม (
= .273) มีผลต่อการตัดสินใจซื้ออย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .01 ในขณะที่ปัจจัยด้านอารมณ์ (
= .232) มีผลต่อการตัดสินใจซื้ออย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 และปัจจัยทั้ง 4 ในโมเดลนี้สามารถอธิบายความแปรปรวนของการตัดสินใจซื้อได้ร้อยละ 51.9 (Adj. R2 = .519)
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
นโยบายการพิจารณากลั่นกรองบทความ
- บทความวิจัยและบทความวิชาการทุกเรื่องที่จะได้รับการตีพิมพ์ต้องผ่านการพิจารณากลั่นกรองโดยผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer Review) ในสาขาที่เกี่ยวข้อง จำนวน 3 ท่าน/บทความ
- บทความ ข้อความ ภาพประกอบและตารางประกอบที่ลงตีพิมพ์ในวารสารเป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียน กองบรรณาธิการไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยเสมอไป และไม่มีส่วนรับผิดชอบใด ๆ ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความที่จะได้รับการตีพิมพ์จะต้องไม่เคยตีพิมพ์ เผยแพร่ที่ใดมาก่อน และไม่อยู่ระหว่างการพิจารณาของวารสารฉบับอื่น หากตรวจสอบพบว่ามีการตีพิมพ์ซ้ำซ้อน ถือเป็นความรับผิดชอบของผู้เขียนแต่เพียงผู้เดียว
- บทความใดที่ผู้อ่านเห็นว่าได้มีการลอกเลียนหรือแอบอ้างโดยปราศจากการอ้างอิง หรือทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นผลงานของผู้เขียน กรุณาแจ้งให้กองบรรณาธิการวารสารทราบจะเป็นพระคุณยิ่ง
เอกสารอ้างอิง
Chinpaisal, A. (2023). Consumer behavior. Bangkok: SE-ED Education.
Euromonitor International. (2021). Baked goods in Thailand. Euromonitor International.
Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., & Anderson, R. E. (2019). Multivariate data analysis (8th ed.). Pearson.
Halabi, K. N. M., & Hands, D. (2018). Identifying and aligning product “attributes” with latent consumer purchase motivations. Asian Journal of Social Sciences and Management Studies, 5(1), 16-22.
Jagtap, S. (2017). Attributes and emotions in product form design: A survey of professional industrial designers. In A. Chakrabarti & D. Chakrabarti (Eds.), Research into design for communities,
, 705-714.
Jang, T. (2025). Premium bread market driven by homemade and health-conscious trends reaches 30% share of the 46-billion-baht market. Marketeer Online. https://marketeeronline.co/archives/444013
Kalesaran, C. J. J., Mangantar, M., & Gunawan, E. M. (2022). The effect of social influence and product attributes on customer purchase intention: A study of second-hand clothes in Manado. Jurnal EMBA, 10(3), 237-245.
Khan, R., Baloch, S., & Danish, M. (2022). Impact of functional, social and emotional values for consumption values on green purchase behavior among youth: Empirical study of cosmetics sector of Quetta-Pakistan. Pakistan Languages and Humanities Review, 6(3), 220–234.
National Food Institute. (2020). Final report: Strategies for the development of healthy food and age-appropriate nutrition. Office of Industrial Economics. https://fic.nfi.or.th/knowledge-detail.php?id=2249
Kotler, P., & Armstrong, G. (2021). Principles of marketing (18th ed., Global ed.). Pearson.
Kotler, P., Keller, K. L., & Chernev, A. (2022). Marketing management (16th ed., Global ed.). Pearson.
SCB Economic Intelligence Center (SCB EIC). (2024). Consumer survey: ESG.
https://www.scbeic.com/th/detail/product/consumersurvey-esg-090824
Sudirjo, F., Dewi, L. K. C., Elizabeth, E., Mustafa, F., & Santosa, S. (2023). Analysis of the influence of consumer behavior, product attributes and brand image on purchasing decisions of pharma ceutical industry products consumers. JEMSI (Jurnal Ekonomi Manajemen dan Akuntansi),
(6), 2432–2437.
Thanapotivirat, P., & Jithpakdeepornrat, T. (2022). Marketing and socio-psychological factors influencing consumption bakery product in Thailand. Studies in Business and Economics, 17(1), 256-271.
Tripopsakul, S. (2024). Principles of marketing for entrepreneurs. Chulalongkorn University
