โมเดลธุรกิจที่ส่งผลต่อกลยุทธ์ความได้เปรียบในการแข่งขันของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมประเภทร้านอาหารในจังหวัดนนทบุรี
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาระดับโมเดลธุรกิจ ระดับกลยุทธ์ความได้เปรียบในการแข่งขันของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมประเภทร้านอาหารในจังหวัดนนทบุรี และศึกษาโมเดลธุรกิจที่ส่งผลต่อกลยุทธ์ความได้เปรียบในการแข่งขันของวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมประเภทร้านอาหารในจังหวัดนนทบุรี กลุ่มตัวอย่าง คือ ผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมธุรกิจร้านอาหารที่จดทะเบียนนิติบุคคลในจังหวัดนนทบุรี จำนวน 250 ราย เลือกโดยการสุ่มตัวอย่างแบบชั้นภูมิ เครื่องมือการวิจัยคือ แบบสอบถาม มีค่าความเชื่อมั่นทั้งฉบับ เท่ากับ 0.916 วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้การวิเคราะห์ถดถอยพหุคูณแบบขั้นตอน ผลการวิจัยพบว่า ระดับโมเดลธุรกิจและระดับกลยุทธ์ความได้เปรียบในการแข่งขันอยู่ในระดับปฏิบัติมาก โมเดลธุรกิจด้านกิจกรรมหลัก ด้านทรัพยากรหลัก และด้านคุณค่าที่นำเสนอ ส่งผลทางบวกต่อกลยุทธ์ความได้เปรียบในการแข่งขัน ยกเว้นด้านกลุ่มลูกค้าที่ส่งผลทางลบต่อกลยุทธ์ความได้เปรียบในการแข่งขัน โดยตัวแปรสามารถร่วมกันพยากรณ์กลยุทธ์ความได้เปรียบในการแข่งขัน (Adjusted R2) ได้ร้อยละ 78.40 อย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ .05 ผลจากการวิจัยทำให้ผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารสามารถนำไปพัฒนาโมเดลธุรกิจที่เหมาะสมกับธุรกิจ เพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์และบริการได้ตรงตามความต้องการของผู้บริโภคอันจะนำไปสู่ความได้เปรียบในการแข่งขัน
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ทุกบทความที่ได้รับการตีพิมพ์ ผ่านการประเมินจากผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer Review) จำนวน 3 ท่าน จากหลากหลายสถาบัน โดยผู้ประเมินบทความไม่ทราบชื่อผู้เขียน และผู้เขียนไม่ทราบชื่อผู้ประเมิน (Double-blind Review) ข้อความและบทความในวารสารหาดใหญ่วิชาการเป็นแนวคิดของผู้เขียน มิใช่ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ และมิใช่ความรับผิดชอบของมหาวิทยาลัยหาดใหญ่ กองบรรณาธิการวารสารหาดใหญ่วิชาการ ไม่สงวนสิทธิ์การคัดลอกบทความเพื่อใช้ประโยชน์ทางวิชาการ แต่ให้อ้างอิงแสดงที่มาของบทความ
References
Aungvaravong, C., & Yanakittkul, P. (2017). Business model analysis of health-supplement product from the organic rice-powder drink. University of the Thai Chamber of Commerce Journal Humanities and Social Sciences, 37(4), 92-109. [in Thai]
Clark, T., Osterwalder, A., & Pigneur, Y. (2012). Business model you: A one-page method for reinventing your career. New York: John Wiley & Sons.
Cochran, W. G. (1993). Sampling techniques (2nd ed.). New York: Wiley & Sons.
Dachum, P., & Ratanasuwongchai, N. (2018). Creative tourism identity and image in Bangkok neighboring area–Nonthaburi, Pathum Thani and Ayutthaya Provinces (Research report). Bangkok: National Research Council of Thailand (NRCT) and The Thailand Research Fund (TRF). [in Thai]
Demil B., & Lecocq, X. (2010). Business model evolution: In search of dynamic consistency. Long Range Plan, 43(2), 227–246.
Department of Business Management. (2022). Juristic person restaurant. Retrieved from https://datawarehouse.dbd.go.th/searchJuristicInfo [in Thai]
GSB Research. (2023). Restaurant business. Retrieved from https://www.gsbresearch.or.th/. published-works/economic-and-business-research/10876/ [in Thai]
Hair, J. F., Black, W. C., Babin, B. J., & Anderson, R. E. (2014). Multivariate data analysis (7th ed.). Upper Saddle River, NJ: Prentice Hall.
Hill, L. C., Jones, G. R., & Schilling, M. A. (2015). Strategic management theory (11th ed.). Stanford, USA: Cengage Learning.
Johnson, M. W. (2018). Reinvent your business model. Boston, Massachusetts: Harvard Business Review Press.
Kasikorn Research Center. (2023). Restaurant business in 2023 is expected to expand by 7.1 percent YoY. Current Issue No.3429. Retrieved from https://www.kasikornresearch.
com/en/analysis/k-econ/business/Pages/Restaurant-Business-Y23-CIS3429-B-24-08-2023.aspx [in Thai]
KBank. (2023). What is SME and SME business? How many types are there? Let's understand each other. Retrieved from https://www.kasikornbank.com/th/kbiz/article/pages/ guide-for-sme-business-and-how-it-works.aspx [in Thai]
Krungsri GURU SME. (2023). Restaurants-a profitable industry with a bright future. Retrieved from https://www.krungsri.com/th/plearn-plearn/restaurant-make-money-future
[in Thai]
Kwarteng, K. C., Osman, B., & Acheampong, S. (2020). Performance of restaurants: Recognizing competitive intensity and differentiation strategies. Journal of Tourism, Heritage & Services Marketing, 6(3), 25-34.
Pedhazur, E. J. (1997). Multiple regression in behavioral research: Explanation and prediction. Stamford, CT: Thomson Learning.
Ponanake, P., & Pattanasumpan, A. (2021). Building competitive advantage of niche restaurants in Bangkok amidst COVID-19 Pandemic. Interdisciplinary Sripatum Chonburi Journal, 7(3), 77-90. [in Thai]
Pongvichai, S. (2011). Computer statistical analysis (22nd ed.). Bangkok: Chulalongkorn University Press. [in Thai]
Porter, M. E. (1998). Competitive strategy: Techniques for analyzing industries and competitors. California: The Free Press.
Sangaroon, J., Esichaiku, R., & Thongbai, K. (2021). Strategic business model development of healthy food from bamboo mushroom (Dictyophora Indusiata). Dusit Thani College Journal, 15(2), 208-226. [in Thai]
Tammabamrung, P. (2016). Competitive advantage strategies of Thai restaurant business (Doctoral dissertation). Silpakorn University, Bangkok. [in Thai]
Thanatumrongkul, K., Srinaruewan, P., Thechatakerng, P., & Maneepun, P. (2020). Business model to create competitive advantage of agricultural machinery distribution business in Chiang Mai Province. Sisaket Rajabhat University Journal, 14(2), 51-62. [in Thai]
The Office of Strategy Management North Central 1. (2023). Nonthaburi province general information. Retrieved from http://www.osmnorthcentral1.go.th/nonthaburi/about [in Thai]
Trade Policy and Strategy Office. (2023). Food and beverage business situation in Thailand: Challenges and adaptation for the survival of food and beverage establishments. Retrieved from https://uploads.tpso.go.th/0Rev1.pdf [in Thai]
Yamane, T. (1973). Statistics: An introductory analysis (3nd ed.). New York: Harper and Row.
Yun, J. J. (2017). Business model design compass. Singapore: Springer.