การพัฒนากลยุทธ์ทางการตลาดของผู้ประกอบธุรกิจร้านคีโต ในจังหวัดชลบุรี

บทคัดย่อ

การวิจัยมีวัตถุประสงค์ เพื่อ​ศึกษา​พฤติกรรม​ของ​ผู้บริโภคที่ส่งผลต่อปัจจัยส่วนผสมทางการตลาดในการเลือกใช้บริการและการกำหนดกลยุทธ์ร้านอาหารคีโตในจังหวัดชลบุรี ประชากรเขต จังหวัดชลบุรีจำนวน 1,316,293 คน กลุ่มตัวอย่าง คือ ลูกค้าที่เข้าบริการร้านอาหารตีโต จำนวน 400 คน วิธีการเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบอย่างง่าย เครื่องมือที่ใช้เป็นแบบสอบถาม วิเคราะห์ข้อมูลทางค่าสถิติ ความถี่ ค่าเฉลี่ย ค่าร้อยละ ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน และการวิเคราะห์การถดถอย ผลการวิจัยพบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่อายุ 20-30 ปี จำนวน 283 คน คิดเป็น ร้อยละ 70.8  มีการศึกษาระดับ ปริญญาตรี จำนวน 216 คน คิดเป็นร้อยละ 45.5  มีอาชีพเป็นพนักงานบริษัท/เอกชน จำนวน 203 คน คิดเป็นร้อยละ 50.7 รายได้ 10,000-20,000 บาท จำนวน 205 คน คิดเป็นร้อยละ 51.2 ปัจจัยกลยุทธ์ทางการตลาดของผู้ประกอบธุรกิจร้านคีโต ในจังหวัดชลบุรีโดยรวม พบว่า มีความคิดเห็นอยู่ในระดับมาก ค่าเฉลี่ย เท่ากบ 4.06 , ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เท่ากับ 0.78  เมื่อพิจารณาเป็นรายด้าน พบว่า อยู่ ในระดับมากทุกด้าน ซึ่งเรียงลำ ดับจากค่าเฉลี่ยมากที่สุดไปหาน้อยที่สุด ดังนี้ ด้านผลิตภัณฑ์ มีความคิดเห็นอยู่ในระดับมาก ค่าเฉลี่ย เท่ากับ 4.16 , ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เท่ากับ 0.73  รองลงมา ได้แก่ ด้านสิ่งแวดล้อมและกายภาพอยู่ในระดับมาก ค่าเฉลี่ย เท่ากับ 4.13 , ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เท่ากับ 0.74 ด้านบุคคลอยู่ในระดับมาก ค่าเฉลี่ย เท่ากับ 4.13 , ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เท่ากับ 0.68  ด้านสถานที่จัดจำหน่ายอยู่ในระดับมาก ค่าเฉลี่ย เท่ากับ 4.11, ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เท่ากับ 0.77 ด้านกระบวนการให้บริการอยู่ในระดับมาก ค่าเฉลี่ย เท่ากับ 4.09, ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เท่ากับ 0.76 ด้านราคา อยู่ในระดับมาก ค่าเฉลี่ย เท่ากับ 4.05, ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เท่ากับ 0.80 และด้านส่งเสริมทางการตลาด ค่าเฉลี่ย เท่ากับ 3.87, ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน เท่ากับ 0.94 ตามลำดับ 

คำสำคัญ : พฤติกรรม, กลยุทธ์ทางการตลาด, ธุรกิจร้านอาหารคีโต,  ผู้ประกอบการ