ความสัมพันธ์ระหว่างกลยุทธ์การสื่อสารการตลาดร้านกาแฟทางเลือกกับการตัดสินใจใช้บริการร้านกาแฟของวัยทำงานในจังหวัดชลบุรี
คำสำคัญ:
กลยุทธ์การสื่อสารการตลาด, การตัดสินใจใช้บริการ, ร้านกาแฟทางเลือกบทคัดย่อ
การศึกษาเรื่อง ความสัมพันธ์ระหว่างกลยุทธ์การสื่อสารการตลาดร้านกาแฟทางเลือกกับการตัดสินใจใช้บริการร้านกาแฟของวัยทำงานในจังหวัดชลบุรีมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาถึง 1) กลยุทธ์การสื่อสารการตลาดร้านกาแฟทางเลือกในจังหวัดชลบุรี 2) การตัดสินใจใช้บริการร้านกาแฟของวัยทำงานในจังหวัดชลบุรี และ 3) ความสัมพันธ์หว่างกลยุทธ์การสื่อสารการตลาดร้านกาแฟทางเลือกกับการตัดสินใจใช้บริการร้านกาแฟของวัยทำงานในจังหวัดชลบุรี กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาคือ วัยทำงานเพศชายและหญิง อายุ 25-60 ปี ที่เคยใช้บริการร้านกาแฟทางเลือกในจังหวัดชลบุรี จำนวน 149 คน ใช้แบบสอบถามเป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูล และวิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติสหสัมพันธ์อย่างง่าย เพียร์สัน (Pearson’s Product Moment Correlation Coefficient) ผลการศึกษาพบว่า 1) กลยุทธ์การสื่อสารการตลาดที่ร้านกาแฟทางเลือก 1.1) ด้านการขายโดยใช้พนักงาน กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับการที่พนักงานมีอัธยาศัยดี มีความกระตือรือร้นในการให้บริการ 1.2) ด้านการส่งเสริมการขาย กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ให้ความสำคัญถึงการจัดโปรโมชั่นซื้อ 1 แก้ว แถม 1 แก้ว 1.3) ด้านการให้ข่าว และการประชาสัมพันธ์ กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ให้ความสำคัญถึงการแนะนำและถ่ายทอดเอกลักษณ์ของร้านกาแฟผ่านช่องทางโซเชียลมีเดีย 1.4) ด้านการตลาดทางตรง กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ให้ความสำคัญถึงการแจ้งโปรโมชั่นกับลูกค้าที่สมัครสมาชิกของร้านกาแฟทางเลือกผ่านทาง Line Official 1.5.) ด้านการโฆษณา ให้ความสำคัญถึงการโฆษณาผ่านช่องทาง Facebook 2.) การตัดสินใจใช้บริการร้านกาแฟทางเลือก 2.1) ด้านการตัดสินใจซื้อและใช้บริการร้านกาแฟทางเลือก กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับรสชาติดี เป็นเอกลักษณ์ 2.2) ด้านพฤติกรรมหลังการซื้อ กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่กลับมาใช้บริการร้านกาแฟทางเลือกเดิมซ้ำอีกในอนาคต 2.3) ด้านการรับรู้ความต้องการ กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่ต้องการใช้บริการร้านกาแฟทางเลือกเพื่อกระตุ้นให้ร่างกายให้สดชื่นในการทำงานแต่ละวัน 2.4) ด้านการประเมินทางเลือก กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่มีการประเมินแล้วว่ากาแฟทางเลือกเป็นเครื่องดื่มพิเศษที่แตกต่างจากร้านอื่น 2.5) ด้านการค้นคว้าหาข้อมูล กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่มีการสอบถามข้อมูลของร้านกาแฟทางเลือกจากบุคคลอื่นที่รู้จัก ซึ่งเคยใช้บริการมาก่อน 3) กลยุทธ์การสื่อสารการตลาดร้านกาแฟทางเลือกมีความสัมพันธ์กับการตัดสินใจใช้บริการร้านกาแฟในจังหวัดชลบุรี อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ 0.01
คำสำคัญ: กลยุทธ์การสื่อสารการตลาด, การตัดสินใจใช้บริการ, ร้านกาแฟทางเลือก
เอกสารอ้างอิง
เจ. วรา. (2561). Specialty coffee กาแฟทางเลือกที่โตไม่หยุด. สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565, จาก https://www.brandage.com/article/3135/Specialty-Coffee.
ชเนรินทร์ หมดห่วง. (2560). การจัดการธุรกิจและกลยุทธ์ 9Ps ของธุรกิจกาแฟแบรนด์ท้องถิ่นที่ส่งผลต่อการตัดสินใจใช้บริการของผู้บริโภคในเขตพื้นที่อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่. (การค้นคว้าอิสระปริญญามหาบัณฑิต, มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่).
ธนวัฒน์ เพชรพันธ์. (2564). Cafe Hopping กับการท่องเที่ยว. สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565,จาก https://tourism.utcc.ac.th/cafehopping-กับการท่องเที่ยว/.
นพรัตน์ จิตพงศ์สถาพร. (2565). Café hopping งานอดิเรกยอดฮิตติดเทรนด์ที่ทำให้คาเฟ่เป็นได้มากกว่าร้านขายกาแฟ. สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565, จาก https://www.creativethailand.org/view/articleread?article_id=33657.
นฤชล ธนจิตชัย และคณะ. (2560). ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านกาแฟของผู้บริโภคในจังหวัดนครราชสีมา. วารสารวิทยาลัยนครราชสีมา, 11(1), 218 – 228.
นิตยสารสารคดี. (2555). วัฒนธรรมคาเฟ่ แหล่งรวมนักคิด นักปรัชญา สถานที่สำคัญจุดไฟ “ปฏิวัติ”. สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565, จาก https://www.sarakadeelite.com/arts_and_culture/coffeeand-french-revolution/.
แบรนด์เอจออนไลน์. (2565). “Thailand Coffee Fest 2022” กระตุ้นตลาดกาแฟพิเศษไทย. สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565, จาก https://brandage.com/article/31598.
ผู้จัดการออนไลน์. (2547). กำเนิดก่อเกิดกาแฟในประเทศไทย. สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565, จาก https://mgronline.com/smes/detail/9470000017548.
รัชนก พัฒนะกุลกำจร และสุมาลี สว่าง (2564). กลยุทธ์การสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการ และกลุ่มอ้างอิง ที่มีผลต่อการตัดสินใจเลือกใช้บริการร้านกาแฟ Non-Franchise ในรูปแบบคาเฟ่จังหวัดนนทบุรี. วารสารบริหารธุรกิจเทคโนโลยีมหานคร, 18(1), 95 – 115.
ลัดดาวัลย์ เพชรโรจน์ และอัจฉรา ชำนิประศาสน์. (2547). ระเบียบวิธีการวิจัย. กรุงเทพฯ: พิมพ์ดีการพิมพ์.
วริษฐา แซ่เจีย. (2564). เมื่อร้านกาแฟไม่ใช่สถานที่แต่คือไอเดียใหม่ๆ เหตุผลที่ทำไมบางคนชอบนั่งทำงานในร้านกาแฟ. สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565, จาก https://thematter.co/social/working-in-coffeeshop-can-boost-your-creativity/136931.
วงใน บีทูบีทีม. (2562). สรุปเทรนด์ร้านอาหาร ปี 2562 ในประเทศไทย. สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565, จาก https://www.wongnai.com/business-owners/thailand-restaurant-trend-2019
วีรพร จอมแปงและพีรภาว์ ทวีสุข. (2563). การสื่อสารการตลาดแบบบูรณาการที่มีอิทธิพลต่อกระบวนการตัดสินใจใช้บริการ Pet Café. วารสารการวิจัยการบริหารหารพัฒนา, 10(3), 153 -167.
วัฒนา สุนทรธัย. (2551). เรียนสถิติด้วย SPSS ภาคความรู้เบื้องต้น. กรุงเทพฯ: วิทยพัฒน์.
ศูนย์วิจัยกสิกรไทย. (2561). ธุรกิจร้านกาแฟ บริหารอย่างไรให้รุ่ง. สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565, จาก https://bit.ly/3dpxjMH.
ศูนย์อัจฉริยะเพื่ออุตสาหกรรมอาหาร. (2565). ตลาดกาแฟในประเทศไทย ปี 2564. สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565, จาก https://bit.ly/3RTzln9.
สุนิษฐา เศรษฐีธร. (2562). ธุรกิจกาแฟในประเทศไทย. สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565, จาก https://fic.nfi.or.th/upload/market_overview/Rep_Cafe_15.01.62.pdf.
เสรี วงษ์มณฑา. (2540). ครบเครื่องเรื่องการสื่อสารการตลาด. กรุงเทพ: วิสิทธ์พัฒนา.
เอกศาสตร์ สรรพช่าง. (2565). เทรนด์การดื่มกาแฟของคนมิลเลนเนียล พวกเขาดื่มอะไรและดื่มอย่างไร สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565, จาก http://bitly.ws/LMNY.
Coffee Press. (2563). Specialty coffee คืออะไร? ทำไมกาแฟไทยจึงฮิตหาทำ. สืบค้นเมื่อ 9 พฤศจิกายน 2565, จาก https://coffeepressthailand.com/2020/08/07/specialty-coffee/.
Cohen, J. (1988). Statistical power analysis for the behavioral sciences (2nd ed.). Hillsdale, NJ: Lawrence Erlbaum Associates.
Kotler, P. (2000). Marketing management: Analyzing consumer marketing and Buyer behavior (The Millennium). New Jersey: Prentice Hall.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2023 วารสารช่อพะยอม
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
