ปัจจัยพยากรณ์พฤติกรรมการบริโภคอาหารพื้นบ้านล้านนาของผู้สูงอายุ เทศบาลตำบลสุเทพ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมและปัจจัยพยากรณ์การบริโภคอาหารพื้นบ้านล้านนาของผู้สูงอายุ กลุ่มตัวอย่างเป็นผู้สูงอายุเขตเทศบาลตำบลสุเทพ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ จำนวน 265 ครัวเรือน และผู้มีส่วนได้เสีย จำนวน 30 คน เก็บรวบรวมข้อมูลด้วยแบบสอบถาม การสัมภาษณ์แบบไม่เป็นทางการ และการสนทนากลุ่ม วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติเชิงพรรณนาและการวิเคราะห์เชิงเนื้อหา ผลการศึกษา พบว่า เมื่อวิเคราะห์อำนาจการพยากรณ์การบริโภคอาหารพื้นบ้านล้านนาของผู้สูงอายุ มีตัวแปรที่สามารถอธิบายความผันแปรการบริโภคของผู้สูงอายุ 2 ตัวแปรย่อย ได้แก่ อายุ และความรู้ด้านอาหารพื้นบ้านล้านนา โดยร่วมกันพยากรณ์การบริโภคอาหารพื้นบ้านล้านนาของผู้สูงอายุได้ร้อยละ 70.9 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ 0.05 ทั้งนี้ การสร้างเสริมสุขภาพผ่านอาหารพื้นบ้านล้านนาเป็นการสะท้อนทางเลือกในการสร้างเสริม
สุขภาพผู้สูงอายุในเขตเมือง
Article Details
ทุกบทความที่ได้รับการตีพิมพ์ ผ่านการประเมินจากผู้ทรงคุณวุฒิ (Peer Review) จำนวน 3 ท่าน จากหลากหลายสถาบัน โดยผู้ประเมินบทความไม่ทราบชื่อผู้เขียน และผู้เขียนไม่ทราบชื่อผู้ประเมิน (Double-blind Review)
ข้อความและบทความในวารสารหาดใหญ่วิชาการเป็นแนวคิดของผู้เขียน มิใช่ความคิดเห็นของคณะผู้จัดทำ และมิใช่ความรับผิดชอบของมหาวิทยาลัยหาดใหญ่ กองบรรณาธิการวารสารหาดใหญ่วิชาการ ไม่สงวนสิทธิ์การคัดลอกบทความเพื่อใช้ประโยชน์ทางวิชาการ แต่ให้อ้างอิงแสดงที่มาของบทความ
เอกสารอ้างอิง
Anderson, L. W. (1988). Likert scales, education research methodology and measurement: An international handbook. Victoria: Pergamon.
Aromkliang, T., & Chatraphorn, S. (2014 ). Sustainability of local wisdom transferringon lanna food. Kasetsart Journal (Soc. Sci), 35(2), 189 - 205. [in Thai]
Bloom, B. S. (1968). Mastery learning. UCLA-CSEIPE. Evaluation Comment, 1(2), 1 - 12.
Brown, J. E. (2004). Nutrition now (4th ed). California: Thomson Wadsworth.
Chaiyasung, P., Jakchai, P., & Thanagonkhonrago, P. (2017). Factors predicting food consumption behaviors of overweight elderly in a Thai community. Journal of Health Science Research, 11(Supplement), 23 - 32. [in Thai]
Chairit, W., Piaseu, N., & Jarupat, M. (2012). Factors related to food security among older adults in a rural community of southern Thailand. Ramathibodi Nursing Journal, 18(3), 311 - 326. [in Thai]
Chanchoom, N. (2007). Factor influencing nutritional status of elderly in Bangkhunthaan district, Bangkok metropolitan. Retrieved from intranet.dop.go.th › intranet_older › fls › fls_uploads [in Thai]
Chumkaew, K., & Rungsayatorn, S. (2014). Knowledge, attitude, and food consumption behavior of the elderly in Songkhla province. Kasetsart Journal (Soc. Sci), 35(1), 16 - 29. [in Thai]
Cronbach, L. J. (1951). Coefficient alpha and the internal structure of tests. Psychometrika, 16(3), 297 - 334.
Daniel, W. W. (2010). Biostatistics: Basic concepts and methodology for the health sciences (9 th ed.). New York: John Wiley & Sons.
Ebel, R. L., & Frisbie, D. A. (1986). Essentials of educational measurement. Englewood Cliffs: Prentice-Hall.
Jaitae, A. (2015). Relationship among self - care behaviors of the elderly in urban areas regarding their mental health. Bulletin of Suanprung, 31(1), 38 - 48. [in Thai]
Jaitae, S. (2016). Cultural health in Li watershed community at Lumphun Province. The Journal of Boromarajonani College of Nursing, Nakhon Ratchasima, 22(2), 61 - 73. [in Thai]
__________ . (2018). The lanna health cultural for health care. Thammasat Medical Journal, 18(2), 240 - 248. [in Thai]
Jumkead, D., Kaewdang, K., Natirat, S., Pimsuwan, S., Tacha, S., Kamcharean, M., … Pubpartong, P. (2011). A develop model to elderly health promotion on Suthep municipality Muangchiangmai district, Chiangmai province (Research report). Bangkok: The Thailand Research Fund. [in Thai]
Mao, Rui., & Xu, J. (2014). Population aging, consumption budget allocation and sectoral growth. China Economic Review, 30, 44 - 65.
Matthew, B. M., & Michael, A. H. (1994). Qualitative data analysis: An expanded sourcebook (2 nd ed). California: SAGE Publications.
Mekwimon, W. (2012). The factors related to food consumption behavior in Amphawa district Samut Songkhram province (Research report). Bangkok: Suan Sunandha Rajabhat University. [in Thai]
Papong, T. (2015). Self- care behaviors of elderly in ban na sub - district, Surat Thani province. Ganesha Journal, 11(1), 27 - 36. [in Thai]
Pender, N. J. (1996). Health promotion in nursing practice (3 rd ed). Stamford: Appleton & Lange.
Pronchareampong, P. (2014). Thai local food. Retrieved from http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2258/ [in Thai]
Pruksa, S., & Sukpraser, W. (2017). Food consumption behaviors and nutrition status of the elderly in Na-o sub-district, Muang district, Loei province. Journal of the Office of DPC 7 Khon Kaen, 25(3), 67 - 76. [in Thai]
Schwartz, N. E. (1975). Nutritional knowledge, attitude, and practices of high school graduates. Journal of the American Dietetic Association, 66(1), 28 - 31.
Sriugsorn, T. (2008). Factors affecting food consumption behaviors of elderly in Bankok metropolis. Retrieved from http://cuir.car.chula.ac.th/bitstream/123456789/ 19736/1/Taweesin_sr.pdf [in Thai]
Suwittawat, C., Sanchaisuriya, P., & Kunarattanapruk, K. (2009). Dietary Intake of Eederly in the slum areas of Khon Kaen metropolitan district. The Public Health Journal of Burapha University, 4(2), 11 - 19. [in Thai]
WHO. (2018). Ageing and life course. Retrieved from http://www.who.int/ageing/en/Liu
__________. (2019). Ageing and health. Retrieved from https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/ageing-and-health
