การลดปัญหาสินค้าขาดสต๊อกโดยการกำหนดนโยบายปริมาณสินค้าคงคลังสำรองเพื่อความปลอดภัยด้วยการจำแนกประเภทสินค้าแบบ ABC-VED: กรณีศึกษาคลังสินค้าอาหารแห้งโดนัท MMM
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษากระบวนการบริหารสินค้าคงคลังเดิม และ 2) เพื่อลดปัญหาสินค้าขาดสต๊อก โดยการกำหนดนโยบายปริมาณสินค้าคงคลังสำรองเพื่อความปลอดภัย กรณีศึกษาคลังสินค้าอาหารแห้งโดนัท MMM ด้วยการจำแนกประเภทสินค้าแบบ ABC-VED กลุ่มตัวอย่างเป็นสินค้าคงคลังที่มีสถานะมีการเคลื่อนไหว จำนวน 289 หน่วยจัดเก็บ วิเคราะห์ด้วยสถิติพรรณนา ได้แก่ ความถี่ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และร้อยละ สถิติเชิงอนุมาน ได้แก่ Paired Sample t-test
ผลการศึกษา พบว่า สินค้าคงคลังสำรองเพื่อความปลอดภัยถูกกำหนดจากสัดส่วนที่ไม่ได้บ่งชี้ถึงความต้องการในการสำรองสินค้าอย่างแท้จริง จึงได้กำหนดนโยบายปริมาณสินค้าคงคลังสำรองเพื่อความปลอดภัย พิจารณาจากการให้ความสำคัญของกลุ่มสินค้า AV ที่มากที่สุด เพื่อเพิ่มระดับการให้บริการให้สูงที่สุด สำหรับสินค้าในกลุ่มถัดไปจะลดลงตามลำดับ ภายหลังการนำนโยบายดังกล่าวไปใช้ พบว่า จำนวนรายการสินค้าขาดสต๊อกลดลง ร้อยละ 62.66 คิดเป็นมูลค่า 5,005,745 บาท จากการทดสอบทางสถิติแสดงถึงจำนวนรายการสินค้าขาดสต๊อกก่อนและหลังโดยการสร้างนโยบายกำหนดปริมาณสินค้าคงคลังสำรองเพื่อความปลอดภัยด้วยเครื่องมือการจำแนกประเภทสินค้าแบบ ABC-VED แตกต่างกัน อย่างมีนัยสําคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 การศึกษานี้เป็นประโยชน์ต่อธุรกิจที่มีการบริหารงานคลังสินค้า โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บและจำหน่ายสินค้าประเภทอาหารแห้ง และสินค้าที่มีอายุการเก็บรักษาที่ต้องการบริหารจัดการสินค้าคงคลังอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
วารสารหาดใหญ่วิชาการเป็นวารสารที่เข้าถึงได้แบบเปิด (Open Access) ภายใต้สัญญาอนุญาตแบบ Creative Commons Attribution (CC BY-ND 4.0) โดยผู้อ่านสามารถเข้าถึง ดาวน์โหลด และนำเนื้อหาไปใช้ประโยชน์ทางการศึกษาได้โดยไม่มีค่าใช้จ่าย แต่ห้ามดัดแปลง และให้อ้างอิงแสดงที่มาของบทความ
ผู้นิพนธ์ยังคงเป็นผู้ถือลิขสิทธิ์ในผลงานของตนเอง และมอบสิทธิ์ให้แก่วารสารในการตีพิมพ์ผลงานเป็นครั้งแรก
เอกสารอ้างอิง
Ballou, R. H. (2004). Business logistics/supply chain management: Planning, organizing, and controlling the supply chain (5th ed.). Pearson Prentice Hall.
Bradley, J. R. (2015). An evaluation of capacity and inventory buffers as mitigation for catastrophic supply chain disruptions. In A. R. Thomas & S. Vaduva (Eds.), Global supply chain security (pp. 99–116). Springer. https://doi.org/10.1007/978-1-4939-2178-2_7
Chaemfa, M., & Wiwattanakornwong, K. (2023). Utilizing forecasting techniques for purchase planning to reduce shortage problem: A case study of bedding and home living category of ABC Public Company. Suthiparithat Journal, 37(3), 20–37. [in Thai]
Chopra, S., & Meindl, P. (2016). Supply chain management: Strategy, planning, and operation (6th ed.). Pearson Prentice Hall.
Demiray Kırmızı, S., Ceylan, Z., & Bulkan, S. (2024). Enhancing inventory management through safety-stock strategies: A case study. Systems, 12(7), 260. https://doi.org/10.3390/systems12070260
Devnani, M., Gupta, A., & Nigah, R. (2010). ABC and VED analysis of the pharmacy store of a tertiary care teaching, research and referral healthcare institute of India. Journal of Young Pharmacists, 2(2), 201–205. https://doi.org/10.4103/0975-1483.63170
Dhoka, D., & Choudary, Y. L. (2013). ABC classification for inventory optimization. IOSR Journal of Business and Management, 15(1), 38–41. https://doi.org/10.9790/487X-1513841
Hasbullah, H., Mustarih, M. M., & Wibowo, A. A. (2021). Improving material shortage for small-medium enterprises (SME) in pest control industry. Journal of Industrial Engineering and Management Research, 2(3), 62–71. https://doi.org/10.7777/jiemar.v2i3.145
Kasikornbank Research Center. (2025, May 23). Thailand’s restaurant and beverage business in 2025 expected to grow only 2.8%: Weak economy impacts spending, foreign tourist market at risk. https://www.kasikornresearch.com/th/analysis/k-social-media/Pages/IAO132-Restaurant-Industry-FB-2025-05-23.aspx [in Thai]
Meena, D. K., & Mathaiyan, J. (2024). Unveiling supply chain efficiency: Exploring ABC-VED analysis studies on drug inventory management in India. International Journal of Basic and Clinical Pharmacology, 13(4), 563–567. https://doi.org/10.18203/2319-2003.ijbcp20241660
MMM Donut Company, Dry Food Warehouse Department. (2023). Warehouse management performance report, June 2023. MMM Donut Company. [in Thai]
MMM Donut Company, Dry Food Warehouse Department. (2024). Warehouse management performance report, June 2024. MMM Donut Company. [in Thai]
Nevzghoda, O. A., Shapovalov, V. V., Shapovalova, V. O., Osyntseva, A. O., & Protsiuk, R. H. (2025). Optimisation of antibiotic selection: ABC and VED analysis of medicines against intracellular microorganisms. Tuberculosis Lung Diseases HIV Infection, 3(62), 68–79. https://doi.org/10.30978/TB2025-3-68
Nirmala, D. A. R., Kannan, V., Thanalakshmi, M., Gnanaraj, S. J. P., & Appadurai, M. (2022). Inventory management and control system using ABC and VED analysis. Materials Today: Proceedings, 60, 922–925. https://doi.org/10.1016/j.matpr.2021.10.315
Park, S., Lee, I. H., & Kim, J. E. (2020). Government support and small and medium sized enterprise (SME) performance: The moderating effects of diagnostic and support services. Asian Business and Management, 19(2), 213–238. https://doi.org/10.1057/s41291-019-00061-7
Rossit, D. A., Tohmé, F., & Frutos, M. (2019). A data-driven scheduling approach to smart manufacturing. Journal of Industrial Information Integration, 15, 69–79. https://doi.org/10.1016/j.jii.2019.04.003
Silaen, B. R., Nasution, M., & Muti'ah, R. (2024). Implementation of the ABC analysis to the inventory management. International Journal of Science, Technology & Management, 5(4), 816–825. https://doi.org/10.46729/ijstm.v5i4.1144
Silveira, C., & Barreto, N. (2024). Optimizing inventory for stocking-up medical drugs in the Goa pharma retail industry. Systematic Reviews in Pharmacy, 15(3), 120–125.
