การศึกษาการบริโภคผลิตภัณฑ์ Plant based Food ของจีน เพื่อแสวงหาแนวทาง การส่งออกผลิตภัณฑ์ Plant based Food ของไทยในตลาดจีน

บทคัดย่อ

อาหารจากพืช เป็นเทคโนโลยีทางอาหารที่กระแสความนิยมกำลังเพิ่มขึ้นในตลาดโลก โดยเฉพาะในประเทศจีน ซึ่งเป็นตลาดที่สำคัญและมีอัตราการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยได้รับการสนับสนุนจากภาครัฐในหลายด้าน ส่งผลให้จีนมีมูลค่าการนำเข้าและส่งออกผลิตภัณฑ์ Plant based Food มากเป็นอันดับต้น ๆ ของโลก การแพร่ระบาดของโควิด 19 ทำให้ผู้บริโภคจีนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ Plant based Food เป็นที่นิยมมากขึ้น จึงเป็นโอกาสที่จะผลักดันผลิตภัณฑ์ Plant based Food ของไทยไปจำหน่ายในตลาดจีน ผลการศึกษาพบว่า ผลิตภัณฑ์ Plant based Food ของไทย มีความได้เปรียบด้านวัตถุดิบการผลิตที่มีจำนวนมากและหลากหลายชนิด ราคามีความเหมาะสม และผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมีช่องทางการเข้าสู่ตลาดจีน อาทิ การขายผ่านแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ การใช้แพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียในการไลฟ์สดขายสินค้า รวมถึงการโปรโมตและขายสินค้าผ่านบัญชีทางการ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม การส่งออก Plant based Food ของไทย ยังมีอุปสรรคทางด้านการตรวจสอบและรับรองคุณภาพมาตรฐานผลิตภัณฑ์ การแข่งขันในตลาดจีน และความปลอดภัยในอาหาร ดังนั้น ผู้ประกอบการไทยควรพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพ มีความแตกต่าง รักษามาตรฐาน สร้างความเชื่อมั่นให้แก่ผู้บริโภค และพร้อมแข่งขันทั้งในตลาดจีนและตลาดโลก