Create a database of local food wisdom from elders in the Eastern Economic Corridor District: EEC
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The objectives of this research were to study the status, context, society, culture, potential development factors of local food wisdom and the transfer of knowledge of local food wisdom of the elderly. Create a database of local food wisdom maps. The researcher conducts research using a mixed method. The sample group was people aged morn than 59 years and who are experienced in local cooking or a food entrepreneur. The recipes used in cooking have been passed down from generation to generation. And a group of local food experts Chachoengsao Province Chonburi and Rayong Province, total 258 persons. The research tool were an interview and organizing Focus group. The results showed that the local food wisdom from the elders in the Eastern Economic Corridor District could be categorized into three types: 57 kinds of savory, 45 of sweet species, and 18 kinds of processed foods. Each type of food is detailed in the content as follows: name of province, name of food, history of food uniqueness of food Information to contact the owner of wisdom and the location of access to food. This database created with phpMyAdmin program in the form of a web application and created Augmented Reality covering 2 languages, Thai and English. There are food-related content in 23 districts in the Eastern Economic Corridor District. Users could search by using two channels which were Browse search and search by a keywords. Users can access the content linked AR Code, has a login system supports network.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
1.The articles published in the Journal of Faculty of Applied Arts are the copyright of the journal. The use of the contents, texts, opinions, pictures, tables or any parts of the articles to be published in any format for the commercial use must be officially allowed in a written form by the authorized person of the editorial team.
2.The opinion exists in each article is the author’s responsibility. The editorial team of the Journal of Faculty of Applied Arts (FAA lecturers, staff, and any personnel) will not take any responsibility on that. The author of each article is the only person who will take full responsibility for his or her own article.
References
กรมกิจการผู้สูงอายุ. (2552). แผนผู้สูงอายุแห่งชาติ ฉบับที่ 2 (พ.ศ. 2545-2564) ฉบับปรับปรุง ครั้งที่ 1 พ.ศ. 2552. สืบค้นเมื่อ 15 ตุลาคม พ.ศ. 2564, จาก http://www.dop.go.th
จินตวีร์ คล้ายสังข์. (2554). หลักการออกแบบเว็บไซต์ทางการศึกษา: ทฤษฎีสู่การปฏิบัติ. กรุงเทพฯ: สำนักงาน
คณะกรรมการการอุดมศึกษา.
ทวีศักดิ์ กาญจนสุวรรณ. (2552). เทคโนโลยีมัลติมีเดีย (Multimedia Technology). กรุงเทพฯ: เคทีพี คอมพ์ แอน คอนซัลท.
นันทา มาระเนตร์. (2553). คำนิยมและความสำคัญของผู้สูงอายุ. สืบค้นเมื่อ 23 ตุลาคม พ.ศ. 2564, จาก
https://guru.sanook.com/search.
ประหยัด จิระวรพงศ์. (2553). เทคโนโลยีผสานความจริงเสมือน. วารสารศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร. 12(3), 189-194.
ประหยัด สายวิเชียร. (2547). อาหารวัฒนธรรมและสุขภาพ. เชียงใหม่: นพบุรีการพิมพ์.
พนิดา ตันศิริ. (2553). โลกเสมือนผสานโลกจริง. กรุงเทพฯ: มหาวิทยาลัยกรุงเทพ.
พัชญ์สิตา ฉ่ำมาก. (2551). การออกแบบเว็บเพจเพื่อการส่งเสริมอาหารไทย. (วิทยานิพนธ์ศึกษาศาสตรมหาบัณฑิต).
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. กรุงเทพมหานคร.
รวีโรจน์ อนันตธนาชัย. (2548). อาหารไทย: อาหารสมดุล-สมุนไพร. กรุงเทพฯ: เสมาธรรม.
ละเอียด แจ่มจันทร์, สุรีขันธรักษวงศ์. (2549). สาระทบทวน: การพยาบาลผู้ใหญ่. (พิมพ์ครั้งที่ 3) กรุงเทพฯ: จุดทอง.
วิพรรณ ประจวบเหมาะ นภาพร ชโยวรรณ มาลินี วงษ์สิทธิ์ ศิริวรรณ ศิริบุญ วรเวศม์ สุวรรณระดา วิราภรณ์
โพธิศิริบุศริน บางแก้ว และชเนตตี มิลินทางกูร. (2556). รายงานการศึกษา โครงการติดตามและ
ประเมินผลการดําเนินงานตามแผนผู้สูงอายุแห่งชาติฉบับที่ 2 (พ.ศ. 2545-2564) ระยะที่ 2 (พ.ศ.
2550-2554). กรุงเทพมหานคร. วิทยาลัยประชากรศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และสํานัก
ส่งเสริมและพิทักษ์ผู้สูงอายุกระทรวงการพัฒนาสังคม และความมั่งคงของมนุษย์.
ศิริพันธุ์ สาสัตย์. (2554). การพยาบาลผู้สูงอายุ : ปัญหาที่พบบ่อยและแนวทางในการดูแล. (พิมพ์ครั้งที่ 3) กรุงเทพฯ: สำนักแห่ง
จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย.
ศิริสุภา เอมหยวก และสนทยา สาลี. (2559). การพัฒนาฐานข้อมูลภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารในพื้นที่ชุมชนวัด
โบสถ์ จังหวัดพิษณุโลก. วารสารมนุษยศาสตร์และสังคม บัณฑิตวิทยาลัย มหาวิทยาลัยราชภัฏพิบูล
สงคราม. 10(1), 35-48.
อาทิ วรวุฒิพุทธพงศ์. (2550). การออกแบบเว็บเพจผลิตภัณฑ์อาหารเสริมเพื่อสุขภาพตามหลักการออกแบบและ
ข้อมูลเชิงประจักษ์ด้านความน่าดึงดูดใจ. (วิทยานิพนธ์ศิลปศาสตรมหาบัณฑิต). มหาวิทยาลัยเชียงใหม่,
เชียงใหม่.
อัชชา เขตบำรุง. (2553). รูปแบบนวัตกรรมที่เหมาะสมในการเผยแพร่ความรู้เรื่องการแก้ไขสภาพดินเค็มในภาค
ตะวันออกเฉียงเหนือ. วิทยานิพนธ์ ปร.ด. มหาสารคาม: มหาวิทยาลัยมหาสารคาม.
ภาษาอังกฤษ
Altheide, D. L. (2008). Media Logic and Political Communication in Political communication. London: Sage
Publications.
Milgram and A.F. Kishino. (1994). Toxonomy of Mixed Reality Virtual Displays IEICE Transactions on
Information and Systems. E77-D(12), pp.1321-1329.
Paravati, E., Naidu, E., Gabriel, S. & Wiedemann, C. (2019). More Than Just a Tweet: The Unconscious Impact of
Forming Parasocial Relationships Through Social Media. Psychology of Consciousness: Theory.
Research and Practice, 1-16. Doi: 10.1037/cns0000214.
Roger, Everett M. and F. Shoemaker. (1983). Diffusion of Innovation. (3nd ed.). New York: John Wiley and Sons.
Thailand Creative & Design Center. (2562). มองไปข้างหน้า 2050: เดินหน้าสู่สังคมผู้สูงอายุ (Aging Society). สืบค้นเมื่อ 15
ตุลาคม พ.ศ. 2564, จาก
https://web.tedc.or.th/th/Articles/Detail/Aging.Society-2050.
The United Nations. (2020). World Population Ageing 2020 Highlights. สืบค้นเมื่อ 15 ตุลาคม พ.ศ. 2564, จาก
https://www.un.org/development.desa.pd/files/undesa_pd_2020_world_population_ageing_highlights. pdf
