วารสารวิทยาลัยดุสิตธานี ปีที่ 13 ฉบับที่ 2 (พฤษภาคม – สิงหาคม 2562) ยังคงคุณภาพของเนื้อหาสาระทางวิชาการ กองบรรณาธิการได้ให้ความสำคัญในการพิจารณาและคัดเลือกบทความที่ลงตีพิมพ์ โดยทุกบทความได้ผ่านการกลั่นกรองจากกองบรรณาธิการและผู้ทรงคุณวุฒิภายนอกที่ตรงสาขา เพื่อตรวจสอบคุณภาพของบทความก่อนลงตีพิมพ์ ตามกระบวนการจัดทำวารสารทางวิชาการอย่างเข้มงวด กองบรรณาธิการวารสารมีความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาวารสารให้มีคุณภาพสูงขึ้นจนถึงระดับนานาชาติในอนาคต ซึ่งที่ผ่านมาวารสารวิทยาลัยดุสิตธานีได้รับการยอมรับจากคณาจารย์ นักวิจัย และนักวิชาการ ให้ความสนใจส่งบทความมารับการตีพิมพ์เป็นจำนวนมาก สำหรับวารสารฉบับนี้ มีบทความตีพิมพ์ จำนวน 33 บทความ เป็นบทความวิจัย จำนวน 21 บทความ และบทความวิชาการ จำนวน 12 บทความ

เผยแพร่แล้ว: 13-04-2020

การพัฒนาตำรับอาหารไทยตามมาตรฐานวิทยาลัยดุสิตธานี : ตำรับอาหารว่าง และตำรับอาหารหวาน

ศิริพงศ์ รักใหม่ , ฌานิกา ศรีวรรณวิทย์, พชร พิริยาพร, นิกร สุวรรณโชติ, เอกพล บุญช่วยชู, สาธิต เมืองสมบูรณ์, สายน้ำ ดิษฐนารี, ภาวนา จันมาลา, ฉวีวรรณ สุขศรี, อรรถสิทธิ์ โอพั่ง, ชุติพร วุฒิ, พัชรินทร์ อนันตคุณูปกร

184-199

การพัฒนาตำรับอาหารไทยเพื่อสุขภาพ สำหรับวัยรุ่น

ชมนาท ชื่นฉ่ำ, ทวีศักดิ์ เตชะเกรียงไกร, อำพร แจ่มผล, พรทิพย์ พสุกมลเศรษฐ์, ปาริสุทธิ์ เฉลิมชัยวัฒน์, ฤทัย เรืองธรรมสิงห์, อัญชนีย์ อุทัยพัฒนาชีพ, ทิพากร ม่วงถึก, วัลลภา โพธาสินธ์, วีรวรรณ เตชะเกรียงไกร

200-213

ความคาดหวังและการรับรู้คุณภาพของการบริการของร้านขนมหวาน ในรูปแบบคาเฟ่ขนมหวานในเขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร

พรนภา ธนโพธิวิรัตน์, วชิรวิทย์ หอมบุญยงค์, อัจฉราภรณ์ อมรสิทธินนท์, รัตนาวดี พัชรภูวดล, นิสรา เหมโลหะ

214-229

ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับพฤติกรรมการใช้บริการร้านฟู้ดทรัค (Food Truck) ของผู้บริโภคในเขตเมืองพัทยา จังหวัดชลบุรี

กัลยา สร้อยสิงห์, เกษมสุข เขียวทอง, เสริมศักย์ เคลือบทอง, ฌานิกา ศรีวรรณวิทย์

230-247

วิวัฒนาการของการท่องเที่ยวเชิงนิเวศในประเทศไทย

อคิเรช ทริเวดี้, ญาณภา บุญประกอบ, ชีวิน คเชนทร์เดชา, ศศิพัชร ปิติโรจน์

414-427

การบริหารทรัพยากรมนุษย์เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวของประเทศไทย

นิศาชล จันทรานภาสวัสดิ์ , วรวรรธน์ วรกุลพัชรวัฒน์ , วิพล โชติวรรณชูสกุล

439-453